Les missions du poste
WELLJOB Amiens recherche pour l'un de ses clients un cuisinier H/F dans secteur D'amiens
Description du poste :
élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,
sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder...,
réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir...,
préparer les sauces, les pâtisseries,
soigner la présentation de chaque plat,
anticiper les préparations du lendemain,
coordonner les commis de cuisine sil y a lieu,
en fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire.
vos compétences :
connaître les produits par famille et les arts culinaires,
gérer les approvisionnements,
connaître les règles dhygiène et de sécurité,
organiser le poste de travail,
maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.
Taux horaire selon le profil
10% IFM
- 10% congés payés
Compte Epargne Temps 6% brut.
Type de contrat : Intérim
Durée : 6 mois
Moyen de transport exigé
Permis exigé
Compétences requises
- Pâtisserie