Responsable de Plonge Restaurant Universitaire - Crous d'Amiens H/F - Service Public

Sous l'autorité du chef de cuisine, encadre une équipe de 3 personnes.

Localisation du poste : Restauration Amiens Sud - Restaurant Universitaire du Bailly - Avenue des Facultés - AMIENS

Missions et activités principales :

-Participer au bon accueil des étudiants

-Maintenir en état de propreté les locaux, les mobiliers et matériels

-Participer aux activités de restauration

-Effectue l'entretien de la plonge vaisselle, veille aux produits de lavage et de rinçage

-Effectue les travaux de plonge

-Effectue la manutention des matériels et de la vaisselle

-Nettoie et remet en état les lieux de consommation

-Nettoie et remet en état les sanitaires des personnels

-Tient la caisse

-Veille au bon état des locaux et des biens et informe le responsable

-Assure le service des poubelles au niveau des tables de tri

-Applique les règles d'hygiène et de sécurité

-S'assure du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont il est responsable

Activités complémentaires liées à la continuité et aux nécessités du service :

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de logistique dans le cadre de la restauration.
Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formations requises
par celui-ci.
Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence de rémunération de celles-ci avec celles ordinairement occupées par l'agent lui est versé au prorata temporis.

Qualités requises

Connaissances :
-Connaître les matériels et équipements
-Connaître les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail en vigueur,
-Connaitre le Plan de Maîtrise Sanitaire, l'utilisation d'Equipements de Protection Individuelle,
-Connaître le fonctionnement de la caisse
-Connaître les produits et techniques de nettoyage
-Connaître le dispositif d'économie d'énergie

Compétences opérationnelles :
-Savoir en cadrer une équipe, organiser le travail
-Savoir former ses collègues
-Savoir travailler en équipe
-Savoir faire remonter les informations et les problèmes auprès de la hiérarchie
-Savoir gérer les situations d'urgence

Compétences comportementales :
-Savoir anticiper et gérer les situations d'urgence

• Norme QHSE
• Manutention
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