Chef - Cheffe de Rang H/F - 80

L'établissement pour lequel Proch'Emploi Amiens recrute est un lieu de vie où l'élégance feutrée rencontre l'authenticité et propose à ses clients de vivre une expérience « comme à la maison ». L'identité culinaire de l'établissement repose sur la générosité, le respect absolu du produit frais et local, et une interprétation moderne du terroir français.
Vos Missions Principales :
Sous la direction du Directeur de salle, vous êtes responsable de votre rang. Votre rôle consistera à veiller au bon déroulement du service sur l'ensemble de vos tables. Vous êtes garant de l'image de l'établissement, par votre accueil chaleureux et convivial, par votre professionnalisme et votre disponibilité.
1. Service et relation client
- Maîtriser parfaitement la carte et les suggestions du jour. Conseiller les accords mets-vins et pratiquer la vente additionnelle.
- Enregistrer les commandes avec précision.
- S'assurer du bon déroulement du repas, anticiper les besoins et gérer les éventuelles réclamations avec diplomatie.
- Vous êtes garant des standards : vous veillez à la parfaite application des codes de la restauration (présentation générale, tenue, mise en place, service).
- Vous êtes ambassadeur des produits de l'établissement : vous informez la clientèle sur le fait maison, sur leur provenance et sur les techniques de cuisine utilisées pour valoriser le travail de la brigade.
2 Mise en place et entretien
- Assurer une communication fluide avec la cuisine pour garantir le rythme de l'envoi.
- Accompagner la montée en compétences des éventuels collaborateurs sous votre responsabilité (apprentis, commis de salle, etc.)
- Effectuer les tâches de nettoyage relatives au poste, mise en place et dressage, ranger le matériel de service.
- Mettre en place les consoles de service.