Directeur des Halles H/F - 80

Proch'Emploi recrute pour son client, un Directeur de Halles H/F en CDI, à Amiens.

Le Capitaine des Halles a pour objectif de faire vivre le lieu le plus convivial de sa ville dans le
secteur de la gastronomie
Pour cela, il/elle anime, avec son équipe, la communauté des commerçants afin de garantir une expérience et un parcours client authentique et de qualité.

Missions principales
- Gestion de l'exploitation (Halle, bar, event)
- Gestion des équipes
- Pilotage d'un centre de profit

Activités et Responsabilités

- GESTION DE L'EXPLOITATION (HALLE, BAR, EVENT)

- Définir et animer le plan d'actions de la Halle (Halle, Bar et Event)
- Assurer la gestion commerciale de la halle (Ex: Constituer une liste de candidats
commerçants, conduire un comité de sélection des commerçants)
- Mettre en place un nouveau commerçant en collaboration avec le property et le juridique
- Etre l'interlocuteur des commerçants au quotidien pour garantir l'excellence
opérationnelle
- Etre garant de la bonne gestion de la refacturation des charges aux commerçants
- Etre garant de l'optimisation des charges de la halle
- Etre garant de l'animation des charges auprès des commerçants
- Assurer des relations saines et optimales avec nos partenaires locaux: Bailleur, Mairie,
partenaires divers
- Faire appliquer le règlement intérieur
- Être garant d'un site respectant les normes d'hygiène HACCP et de sécurité d'un ERP
(Incendie, premiers secours, ...)
- Etre garant de l'application des contrats de prestataires
- Contrôler les flux financiers
- Assurer le lien avec le comptable en charge de la gestion de la halle
- Savoir organiser son site sur un modèle respectant les standards et la stratégie
commerciale de l'entreprise.
- Connaître les réglementations en vigueur (commercial, hygiène, sécurité, environnement)

- GESTION D'ÉQUIPE

- Etre garant de la diffusion et du respect des process
- Appliquer les méthodes de management et déléguer des responsabilités en fonction des
capacités repérées
- Organiser les rituels managériaux (réunions individuelles et collectives)
- Garantir le respect des obligations légales relatives à la gestion du personnel (temps de
travail, ...)
- Etre garant du bon recrutement de l'équipe selon le process établi
- Assurer la bonne intégration des nouveaux collaborateurs
- Détecter les besoins en formation, créer les conditions pour l'apprentissage continue et
l'évolution des équipes
- Fixer des objectifs à chacun et communiquer autour des résultats
- Manager les responsables de pôles (REX, Responsables Com/Event, ...)
- Animer le COPIL pour aligner les équipes aux enjeux de la halle

- PILOTAGE D'UN CENTRE DE PROFIT

- Co-construire avec Etxea la vision stratégique annuelle pour la halle

- Co-construire avec Etxea le budget annuel pour la halle
- Définir le plan d'action en cohérence avec le budget (Halle, Café et Event)
- Savoir analyser le business model d'un commerçant prospect
- Etre force de proposition pour l'optimisation du modèle économique des commerçants
(Offre, Panier moyen, taux d'effort...) dans le but de les accompagner dans leur réussite
- Suivre et analyser l'ensemble des indicateurs de gestion en vue d'atteindre les objectifs
fixés au budget :

- Halle : Vacance commerciale, affluence, commercialisation, CA des commerçants,
- Anticiper et réduire les impayés
- Bar : CA, Masse salariale, ratio achat,
- Event BtoB : CA, marge
- Event BtoC: Budget annuel, CA Bar

Compétences

Savoir-faire
- Formation : Bac +5 / RUS / SSI / EPI / SST / H.0.B.0
- Expérience : 5 ans d'expérience dans la gestion d'un centre d'exploitation
- Maîtriser les outils de gestion financière (compte d'exploitation) : Savoir optimiser les
coûts et les dépenses
- Savoir analyser, piloter les indicateurs de gestion (KPI)
- Maîtriser les techniques de vente, la négociation commerciale
- Maîtriser les techniques de management

Savoir-être
- Personne positive, fédératrice et engagée dans les projets
- Personne autonome, rigoureuse, méthodique et persévérante
- Fait preuve d'un vrai leadership et de sens de la pédagogie
- Incarne à 100% nos valeurs : audace, convivialité, authenticité
- A une grande capacité d'écoute et d'observation de ses collaborateurs dans
l'environnement
- Est à l'aise en communication écrite/orale
- Communique avec transparence, diplomatie et bienveillance avec l'ensemble des
collaborateurs du site (commerçants, prestataires, etc.)
- Performe dans un environnement de changement constant
- Possède un excellent relationnel client
- Sait gérer ses émotions

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