Second de Cuisine - Chef de Partie Gastronomique H/F - 80

Petit restaurant Amiens, 30 places assises l'hiver, 45 l'été avec terrasse
Maitre Restaurateur & Gault & Millau, propose CDI à partir de février 2026.

La période de sélection des candidats se termine début janvier, vous serez convoqué pour un entretien après sélection durant le mois de janvier.

Propose un poste de technicien(ne). Ouvert aux débutants qualifiés
(Diplômés niveau CAP avec expériences en étoilé Michelin/ ou Bac pro à BTS hôtellerie restauration obligatoire)
Expérience en grande restauration exigée / références vérifiables

Salaire à négocier après une période d'essais, de débutant à confirmé : 169 heures
Chef de partie chaud : 13.17€ à 13.54€ brut échelon III niveau II à échelon I ou II niveau III
- bonne maîtrise et prise d'initiatives dans un cadre limité
Second de cuisine : de14.00€ à 14.80€ brut échelon I ou II niveau IV
- maîtrise avérée, peut être responsable d'une ou plusieurs tâches complexes sous contrôle

Obligations :
- Réaliser les services et ne pas entraver la qualité du travail et le bon déroulement de la gestion des productions
- Encadrer le travail réalisé par des tiers personnes
- Tenue de cuisine traditionnelle selon Auguste Escoffier

Artisanat avec des produits frais issus de la ferme, 100% fait maison, produits bruts travaillés à la main suivant les méthodes traditionnelles.
(Techniques et langage professionnel maîtrisées, autonomie obligatoire)
Vous êtes sûr de répondre aux exigences de qualité d'établissements réputés.
Cuisine ouverte face aux clients, professionnel calme, organisé.
Vous collaborez avec le Chef patron.
Câblé réseaux sociaux et journaux professionnels, amoureux de la gastronomie, expérience de l'organisation en brigade indispensable (deux ans minimum)
Hôtellerie restauration Michelin/ Gault & Millau/ Maîtres cuisiniers de France/ Maître restaurateur/ Les collectionneurs/

Avantages nature habituels du métier.
Deux jours et demi de repos consécutifs par semaine.

Fermeture annuelle. Périodes d'activités principales d'avril à février & l'ensemble des vacances scolaires.